کتاب نکات کلیدی در هتلها 4:مدیریت و نظارت بر خدمات پذیرایی
درباره کتاب
کتاب نکات کلیدی در هتلها 4:مدیریت و نظارت بر خدمات پذیرایی نوشته علیاصغر رضایت توسط انتشارات مهکامه، برای دانشجویان رشته هتلداری چاپ و منتشر شده است.
آنچه به عنوان مواد خوراکی مورد استفادهی انسانها قرار میگیرد، نعمتهایی است که خالق هستی برای موجودات زنده اعم از انسان، حیوان و نبات آفریده است.
قائل بودن ارزش و شکرگزاری بر هر انسانی فرض است. در گذشته خانوادهها در دهات و شهرهای اروپا قبل از شام یا نهار دعای شکر توسط بزرگ خانواده خوانده میشد و سپس افراد خانواده شروع به تناول مینمودند. این رسم کم کم بیرنگ شده و بسیاری مردم از این موقبت الهی غافل هستند. کتاب پیش رو ضمن این که صرفاً کاربردی است، ارتباط مستقیم با مواد خوراکی، پذیرایی و رسم میهماننوازی دارد.
بعضی از مردم از آداب پپذیرایی و میهاماننوازی آگاهی لازم را ندارند. این کتاب ضمن مدیریت خدمات پذیرایی ومیزبانی، مقداری تشریفات را هم برای شما به تصویر میکشد.
افرادی که در این زمینه فعالیت میکنند و یا علاقمند به این رشته هستند، بهتر است ابتدا و یا در حین کار، تحصیلات کلاسیک در موارد خوراکی و نوشیدنیها داشته باشند تا عملیات پذیرایی بهتر و صحیحتر به انجام برسد. این افراد میتوانند از پائینترین سطح کاری شروع کنند و به صورت پلکانی تا مدیریت خدمات پذیرایی پیشرفت نمایند.
فهرست کتاب
پیشگفتار
مقدمه
فصل اول: آشنایی مقدماتی با واحدهای مختلف پذیرای
فصل دوم: نگاره تشکیلاتی قسمت خوراک و نوشیدنی
فصل سوم: سه شیوه سرو خوراک
فصل چهارم: تعدادی از واژههای مورد استفاده در آشپزخانه و رستوران
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.