کتاب نکات کلیدی در هتلها 3: مدیریت عملیات خانه داری
درباره کتاب
کتاب نکات کلیدی در هتلها 3: مدیریت عملیات خانه داری نوشته علیاصغر رضایت توسط انتشارات مهکامه، برای دانشجویان رشته هتلداری چاپ و منتشر شده است.
مطالب کتاب پیش رو به طور کاربردی در زمینهی خانهداری در هتل تدوین شده است که یکی از قسمتهای بسیار در دید میهمان را رقم میزند.
سرعت عمل، دقت و ظرافت در خانهداری برای خانهدار از اهمیت وافری برخوردار است. به اعتقاد نگارنده خانهداری که در یک هتل پرستاره استخدام میشود بایستی فارغالتحصیل دورهی کاردانی هتلداری و دارای سابقه باشد و به مدیران هتلها توصیه میشود که از به کارگیری افراد بیتجربه و غیر متخصص در هر قسمت هتل به طور جدی استنکاف ورزند؛ زیار خساراتی که افراد بیتجربه به هتل وارد میآورند بسیار زیادتر از مبلغی است که باید هتل به یک کارکن با تجربه پرداخت نماید. بسیار اتفاق افتاده است که میهمان بعد از تشریفات ثبت نام و ورود به اتاق، برای رفع خستگی قدری روی تخت دراز میکشد و بالطبع نگاه او از سقف و چراغ گرفته تا در و دیوار و کف اتاق را با دقت و حوصله ارزیابی و بررسی میکند. بنابراین کلیه ایردها و نواقص موجود در اتاق در دید میهمان قرار میگیرد و حتی صدای چکچک شیر آب داخل سرویس بهداشتی نیز به گوش میرسد.
اینجاست که اهمیت نقش سوپروایزر طبقه مشخص میشود که در کار خود قصورر داشته یا چک لیست اتاق را مو به مو از نظر گذرانده است. نظافت و بهداشت در هتلها بسیار مهم است و تمیزی اتاقها ملحفهها و قسمتهای عمومی هتلهای یک ستاره باید آنگونه باشد که هتلهای پنج ستاره هستند. آموزش در هر شرایطی یکی از الزامات تمامی قسمتهای هتل میباشد و مدیران قسمتهای مختلف موظف به اجرای این مهم هستند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.