کتاب مبانی مدیریت غذا و نوشابه
درباره کتاب
کتاب مبانی مدیریت غذا و نوشابه نوشته دنیس لیلیکراپ، جان کازینز و رابرت اسمیت ترجمه سحر سلیمیان و تهمینه صمدی، توسط نشر دفتر پژوهشهای فرهنگی، برای دانشجویان رشته مدیریت گردشگری چاپ و منتشر شده است. کتاب حاضر به ارائه خدمات غذا و نوشابه از منو تا سفارش و عرضه آنها در رستوران ها و هتل ها پرداخته است.
فهرست کتاب
صنعت سرویس دهی غذا و نوشابه
واحدها و وسایل سرویس دهی غذا و نوشابه
منو، دانش منو و مکمل ها
نوشیدنی ها
مراحل سرویس دهی غذا و نوشابه
سرویس دهی صبحانه و عصرانه
روش های دیگر سرویس دهی غذا و نوشابه
سرویس گردون
تشریفات
نگاهی به سود و زبان در صنعت غذا و نوشابه
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.